Pour la fête des mères, je me suis fait plaisir! Je me suis procuré le livre "Cravings" de Chrissy Teigen, paru en avril 2016. Pour ceux qui ne savent pas qui Chrissy est, c'est une mannequin américaine surtout connues pour avoir fait, à plusieurs reprises, la couverture du Sports Illustrated avec ses fameux Swimsuit Issues (ça doit vous donner une bonne idée de son apparence!). En plus d'être mannequin, c'est une vraie foodie et une mégastar des réseaux sociaux (elle a 6.6 millions de followers sur Instagram!). Elle rédige depuis plusieurs années son propre blogue sodelushious.com dans lequel elle relate ses recettes et ses découvertes culinaires partout dans le monde. En plus de sa carrière florissante, Chrissy est la femme de John Legend, un chanteur R&B que j'adore et qui se cache derrières des succès tels que All of Me (qu'il lui a d'ailleurs été inspirée par Chrissy) ou encore le méga succès Everything is Everything de Lauren Hill sur lequel il a joué, au tout début de sa carrière, le piano!
Bref, cela faisait longtemps que j'étais intriguée par le contenu du livre de Chrissy. Ce qui piquait ma curiosité est que l'auteure n'a pas choisi d'écrire selon une tendance mode "diète de star" (comme, par exemple, Gwyneth Paltrow avec son It's All Good), mais plutôt de nous présenter les recettes qui font son bonheur et celui de son mari au quotidien. En plus, elle a un super humour mélangeant cynisme et sarcasme ce qui la rend tout à fait charmante et accessible; elle ne se prend pas au sérieux et, bien qu'elle ne puisse cacher son incroyable beauté, l'attention n'est pas nécessairement centrée sur elle (les photos des recettes du livre sont salivantes!). Grâce à ses origines américaines et thailandaises, elle est en mesure de nous présenter une belle variété de recettes simples et alléchantes qui sont plutôt "comfort food" mais qui ne sont pas non plus totalement décadentes. En gros, j'ai eu envie, dès ma première consultation du livre, de cuisiner presques toutes ses recettes!
Son livre se découpe en 10 chapitres pour un total de plus d'une centaine de recettes variées. Chaque chapitre représente une thématique telles que 'Thai Mom', 'Party Time' et 'Things That Intimidate People but Shouldn't'. Chaque recette a son anecdote, toujours présentée avec un humour qui est spécifique à l'auteure. Je trouve aussi très intéressant qu'elle ne présente aucun desserts. De son propre dire, Chrissy préfère de loin le salé au sucré et n'est tout simplement pas bonne en pâtisserie! Elle se concentre donc sur ce qu'elle fait de mieux, les déjeuners et les soupers avec un peu de lunchs. Les recettes sont relativement faciles et ne comportent que quelques ingrédients que l'on retrouve facilement dans les grandes épiceries. Soyez avertis, elle adore les piments forts qui sont aux centre de ses recettes! Autrement, sans être particulièrement nouveau ou original au niveau du contenu, le livre représente tout de même une très belle compilation de recettes sympas et simples à exécuter.
Je n'ai pas encore eu le temps de tester une des recettes du livre mais j'ai particulièrement hâte d'essayer la Pounded Thai Papaya Salad (salade de papaye écrasée) ou encore le Chipotle- Honey Chicken with Mango-Avocado Salsa (poulet au chipotle-miel avec salsa de mangue-avocat). Même si je ne crois pas que le livre sera mémorable au niveau des recettes, je crois qu'il vaut tout de même la peine d'y jeter un coup d'oeil ; il est débordant d'énergie et de bonheur et c'est rafraichissant! Petite note, si vous voulez vous procurer le livre, sachez que je l'ai vu la semaine dernière chez Costco à 25$. J'ai acheté le mien sur Amazon.ca pour le même prix... Autrement, il se détaille 38.99$ en magasin. Ici-bas je vous présente une des recettes, au cas où vous vouliez en faire l'essai avant de vous acheter le livre! Je vais l'essayer cette semaine et je vous en donne des nouvelles!
Poulet Chipotle-Miel Avec Salsa Mangue-Avocat (de Chrissy Teigen)
INGRÉDIENTS pour la sauce
7 oz de piments chipotle dans sauce adobo
1 1/2 t. de votre sauce BBQ préférée
1/2 t. de sucre brun
1/4 t. de bourbon ou whiskey
20 gousses d'ail
Le jus de 1 lime
pour le poulet
4 hauts de cuisses de poulet avec os
4 pilons de poulet avec os
Sel kasher et poivre noir fraichement moulu
3-4 c. à soupe de miel
pour la salsa de mangue
1 grosse mangue, coupée en petits cubes
1/2 avocat ferme, coupé en petits cubes
3 c. à soupe d'oignon rouge émincé
1/4 t. de feuille de coriandre fraîche
Le zeste et le jus de 1/2 lime (ou plus au goût)
Sel kasher et poivre noir fraichement moulu
PRÉPARATION
Sauce au chipotle: dans un mélangeur, combinez les chipotle, la sauce BBQ, le sucre brun, bourbon, ail et jus de lime. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, environ 30 secondes.
Poulet : Assaisonnez généreusement le poulet de sel et de poivre et placez le morceaux dans un plat de vitre allant au four ou dans un grand ziploc. Ajoutez 2 tasses de la sauce chipotle afin de recouvrir le poulet. Réfrigérez pendant un minimum de 2 heures et jusqu'à 1 journée. Préchauffez le four à 375°F. Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à biscuits. Retirez le poulet de la marinade et transférez sur la plaque à biscuits. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit presque complètement cuit et qu'il commence à être charred et crusty, environ 35 minutes. Retirez le poulet du four, ajouter le restant de la sauce et drizzle avec le miel et remettez au four jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 10 minutes de plus.
Salsa de mangue : dans un bol, mélangez la mangue, l'avocat, l'oignon, la coriandre, le zeste et le jus de lime. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
